崗位職責
1、負責成本管控、廚房團隊培養、標準化管理、菜品研發以及門店后廚日常工作開展；
2、負責廚政成本系統的管理，做好中餐、快餐等產品品質標準，合理管控毛利率和成本；
3、人員培養：推動廚政體系的人員技能和能力的培養；
4、標準化管理：制定并完善后廚標準和操作規程，保證產品質量，監督店做好衛生工作，開展經常性防火、安全教育；
5、菜品研發工作：推進菜品研發和質量的監督管理工作；
6、檢查(cha)廚房所屬(shu)各崗位員(yuan)工(gong)的操(cao)作規范，妥善(shan)處理(li)客人(ren)對出(chu)品的投訴；
崗位要求
1、具備優秀的廚房數據分析、數據管控能力，如：毛利率、成本率、出成率等；
2、8年以上餐飲廚師經驗，其中3年以上廚師長管理經驗，有品牌連鎖餐飲廚政管理經驗者優先；
3、精通烹飪知識，通曉食品生產加工，善于發現出品問題，并解決問題；
4、對廚房安全管理、出品管理、廚師管理、衛生管理等有良好的實戰經驗；
5、良好的(de)溝通表達能力(li)、抗(kang)壓能力(li)以及敬(jing)業精神(shen)；
晉升機制
廚師學徒廚(chu)師廚師長總廚
工作地址
山東省泰(tai)安(an)市寧陽(yang)縣北街路38號凌云大廈
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HR信息
張先生
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人力資源部
|
經理
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